骚波妹影视 卤菜盐度比例一定要记取，不然再好的配方都没用

卤菜店就因为不会放盐三个月关门，宁可扔掉配方也不成连盐都不会放。真思卤好肉逢年过节卖个八九千的，就记取这三个放盐的比例一定要会换算。1. 当先搞显然新卤水盐度和老卤水是不相同的。第一锅卤汤每斤卤水十克盐傍边，换成比例便是 2%。2. 第一次卤货每斤肉加八克盐，都集起来便是每斤新卤水加每斤肉是 18 克盐。3. 后头卤肉凭据每斤七克盐进行调遣，南边的盐度更少一些，每斤六克傍边。是以情况不相同，一定要掌持不轸恤况下的盐度把控。我是老兵味小熟，点赞保藏，不时照应更多卤菜常识。

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